α-亞麻酸是一種多不飽和脂肪酸，是一種必需脂肪酸。是一種生命核心物質(zhì)，是構(gòu)成人體腦細胞和組織細胞的重要成分，是人類一生中每天都需要的一種營養(yǎng)素。

解密：不飽和脂肪酸

脂肪是由一個甘油分子支架和連接在其支架上的三個分子的脂肪酸組成，其中甘油的分子結(jié)構(gòu)比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻各不相同，因此脂肪的性能和作用主要取決于脂肪酸。

脂肪酸是脂肪分子的基本單位，而每一種脂肪酸在結(jié)構(gòu)上則有很大的差異，根據(jù)其結(jié)構(gòu)不同可分為三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。它們各自對人體生理功能產(chǎn)生重要作用。

20世紀60年代初期，正值二戰(zhàn)結(jié)束，全世界經(jīng)濟處于一個相對繁榮期，經(jīng)濟的飛速發(fā)展導致西方發(fā)達國家80%的腦力勞動者由于工作和學習的壓力而產(chǎn)生了神經(jīng)、內(nèi)分泌、免疫等系統(tǒng)的功能減退癥狀：情緒抑制、失眠、思維遲鈍、記憶力下降、月經(jīng)不調(diào)、脫發(fā)、腰酸背痛等。專家研究發(fā)現(xiàn)，這主要是隨著生活水平提高，高收入人士飽和脂肪酸攝入過量，偏向精細飲食結(jié)構(gòu)，引起了營養(yǎng)失衡，導致發(fā)胖等上述等生理不適現(xiàn)象。

為了解決上述問題，醫(yī)學界開始了不飽和脂肪酸的研究，經(jīng)過大規(guī)模的篩選實驗，最后發(fā)現(xiàn)ω-3系多不飽和脂肪酸的母體，α-亞麻酸與人類的健康密切相關(guān)。ω-3包括三種脂肪酸：α-亞麻酸、DHA、EPA，前者存在于亞麻油（又名胡麻油）、紫蘇籽油之中，后者存在于魚肉、魚油、海藻中。

α-亞麻酸是一種多不飽和脂肪酸，是一種必需脂肪酸。是一種生命核心物質(zhì)，是構(gòu)成人體腦細胞和組織細胞的重要成分，是人類一生中每天都需要的一種營養(yǎng)素。許多科學家研究證明：人體飽和脂肪酸過剩和攝入過多的反式脂肪酸是導致癌癥、心腦血管病等許多疾病的直接原因，增加攝入α-亞麻酸可以顯著地改變這種狀態(tài)。此后，一系列研究工作集中在α-亞麻酸的研究上。

富含α-亞麻酸的亞麻公社亞麻籽油

研究：各國α-亞麻酸進展

十幾年以后，英國科學家得出了一個振奮人心的結(jié)論：α-亞麻酸及代謝產(chǎn)物的攝入量與人的智商有一定的線性關(guān)系。后來，美國和法國的科學家在對人的實驗中發(fā)現(xiàn)，每天攝入足夠的實驗者和對照組實驗者相比，明顯精神飽滿，體力充沛，且壽命延長。

日本科學家則做了一個更有說服力的實驗：他們調(diào)查了全球320名知名科學家的身體狀況后驚奇的發(fā)現(xiàn)：這些學者血液中α-亞麻酸代謝的含量比一般人要高出三倍。

1990年3月23日在華盛頓召開的關(guān)于《ω-3系列脂肪酸國際會議》上，α-亞麻酸被確定是對人類健康非常有益的人體必需脂肪酸。FAO/WHO油脂營養(yǎng)專家委員會認為：婦女妊娠期如不能獲得足夠的ω-3系列脂肪酸，將影響嬰兒的智力和出生的體重。

1993年聯(lián)合國衛(wèi)生組織（WHO）和世界糧農(nóng)組織（FAO）聲明，鑒于α-亞麻酸的重要性和人體普遍攝取不足的狀況，建議專項補充α-亞麻酸。

90年代以來，世界許多發(fā)達國家如德國、日本等國已申請專利，將α-亞麻酸作為藥物或食品添加劑，用來防治心腦血管疾??；美國、法國等國都立法規(guī)定：在一些指定的食品中必須添加α-亞麻酸，否則不允許銷售。

如今，α-亞麻酸被稱為維系人類進化，增強身體健康的人體必需脂肪酸，是生命進化過程中最基本、最原始的物質(zhì)。

α-亞麻酸：生命進化過程中最基本的物質(zhì)

驚喜：α-亞麻酸的健康功效

α-亞麻酸對于人類決不是可有可無的，而是絕對不可缺少的，它對于人類的健康有著極其重要的作用。

α-亞麻酸基本功能主要表現(xiàn)為：增強智力，增強免疫力，保護視力，降低血脂，降低血壓，降低血糖，抑制出血性腦疾病和血栓性疾病，抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移，預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞，預(yù)防過敏性疾病，預(yù)防炎癥以及減緩人體衰老等。

α-亞麻酸有益于預(yù)防和治療癌癥、心腦血管病、糖尿病、類風濕病、皮炎癥、抑郁癥、精神分裂癥、老年癡呆癥、過敏、哮喘、腎病和慢性塞性肺炎等。人體一旦缺乏α-亞麻酸，就會引起人體脂質(zhì)代謝紊亂，導致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退、動脈粥樣硬化等癥狀的發(fā)生。尤其是嬰幼兒、青少年，如果缺乏α-亞麻酸，就會嚴重影響其智力和視力的發(fā)育。

α-亞麻酸的臨床應(yīng)用隨著研究的深入，α-亞麻酸與健康及疾病的關(guān)系，已引起了國內(nèi)外學者矚目和高度重視。

檔案：黃金地帶的亞麻籽油

在世界眾多植物中，僅有少數(shù)深綠色植物的α-亞麻酸的含量較高，具有開發(fā)價值，而α-亞麻酸的植物提取技術(shù)復(fù)雜，生產(chǎn)工藝要求高，故α-亞麻酸被人們譽為大腦健康的“植物黃金”。它主存在于亞麻籽油、紫蘇籽油之中。

盡管α-亞麻酸資源數(shù)量少，能夠攝取到的食物種類也少，但它們的生理活性卻是人體不可缺少的。

包括α-亞麻酸在內(nèi)的ω-3PUFA在西方國家已作為藥品大規(guī)模應(yīng)用于臨床，用于心血管疾病、糖尿病、肥胖、腫瘤、炎癥、抑郁等疾病的預(yù)防和治療。但畢竟來說，藥非每個人所需，食物攝入才是平衡健康之道，我們?nèi)粘氖秤糜椭袛z取是便捷常規(guī)的方式。但亞麻酸和亞油酸同屬于人體必需脂肪酸，但它們卻有很大的不同。那就是在我們常用的許多食用油中都含有大量的亞油酸，如花生油、菜子油、豆油、葵花子油、棉籽油、芝麻油等，這些食用油中亞油酸的含量占其總量的15%至50%以上?，F(xiàn)在人們一般都可以足量使用食用油，所以一般人體內(nèi)并不缺少亞油酸。值得注意的是上述的這些食用油中，α-亞麻酸的含量幾乎為零（大豆油含有8%左右的α-亞麻酸）。一般的水果、蔬菜、肉類、魚類中，α-亞麻酸的含量更是微乎其微。

因此，大部分人群體內(nèi)α-亞麻酸的數(shù)量嚴重不足，亞油酸的數(shù)量卻超標許多。而過多的攝入亞油酸，會致使人體脂肪代謝失衡，導致高血壓、高血脂、高血糖等亞油酸過食癥的產(chǎn)生。所以健康的體質(zhì)，必須遵循機體所需物質(zhì)的數(shù)量與比例的相對平衡，也就是說，健康生活可以從高品質(zhì)的有機亞麻籽油開始。

亞麻莊園：世界亞麻籽核心產(chǎn)區(qū)

小知識

1、什么純度的亞麻酸多少為佳？

在α—亞麻酸的應(yīng)用方面，不是說α-亞麻酸的純度越高越好，一般作為預(yù)防和輔助治療。這是因為經(jīng)過分離富集的脂肪酸中含有亞油酸，α-亞麻酸與亞油酸的比例應(yīng)維持在4～5﹕1。

2、α-亞麻酸產(chǎn)品的適用人群和禁忌

根據(jù)國內(nèi)外大量的動物和人體臨床實驗研究證明：α—亞麻酸具有很強的抗血栓、降血壓、降低血脂、降低膽固醇、增強智力、保護視力、延緩衰老、抗過敏、抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移等廣泛的生理、藥理作用。因此，它廣泛適用于兒童、老人、婦女等人群。

3、如何“油”見大，吃出最好的α-亞麻酸？

亞麻籽油富含全球公認的黃金營養(yǎng)素-歐米伽3，且含量高達57%，是目前已知陸地上Ω-3不飽和脂肪酸含量最高的植物之一。而源自世界三大亞麻籽基地的烏蘭察布的生態(tài)原產(chǎn)地的亞麻籽油、養(yǎng)生堂推薦產(chǎn)品——格琳諾爾亞麻籽油，是高品質(zhì)健康生活的選擇。

文章來源：遇善恩